När du besöker Gambia rekommenderar vi dig att välja bort den vanliga turistmaten så som pizza, pasta och hamburgare och uppmanar dig att våga testa det lokala köket!
Om du söker dig lite utanför turistområdena brukar det inte vara svårt att hitta en restaurang som serverar traditionella gambiska rätter. Prisnivåerna i Gambia ligger betydligt under de svenska. Mat och dryck är relativt billigt. Du får en enkel lunch för ca 10-20 kronor och en middag på restaurang för runt 50-80 kronor. En öl kostar runt 12 kronor på restaurang och fem kronor i butik.
I de traditionella gambiska rätterna är basråvaran ofta fisk eller skaldjur. Ett exempel på detta är nationalrätten Benachin (eller Jollof rice/ Jollof) vilket är en risrätt som varieras med olika typ av kryddor, grönsaker, fisk och skaldjur.
En annan fiskrätt är Mbahal som består av torkad, rökt och saltad fisk, tillagad med jordnötter, blackeyes peas, vårlök, chili och vitt ris.
Tycker du om kött, kan vi rekommendera den gambiska rätten Domoda. Detta är en köttstuvning i jordnötsås serverad med ris. En traditionell kycklingrätt är Chicken Yassa vilket är en fantastiskt god kycklinggryta som serveras med ris. Grytan är syrlig från citroner och vinäger, men också söt eftersom den innehåller mycket lök.
Vill du testa en traditionell gambisk dryck så skulle vi rekommendera wonjo juice, som är en juice som tillverkas av torkade hibiskusblommor. Testa också något av de populära teerna attaya eller kinkiliba. Det traditionella gambiska teet kokas på en liten spis med några kolbitar som bränsle. Sedan dricks teet ur små, små glas. Hela proceduren från att koka te till att dricka det är en upplevelse.
Är du ute efter alkoholhaltiga drycker kan vi tipsa om ölet JulBrew eller ett lokalt Palm wine. Gambia har ett ölbryggeri, Banjul Breweries. Här brygger man bland annat JulBrew, ett ljust lageröl med relativt lätt smak.
Glöm inte att njuta av färsk frukt när du är i Gambia. Frukten är betydligt mer smakrik än frukten vi köper hemma i Sverige, som plockats omogen och transporterats långa sträckor innan den når butik. Njut av färsk mango, melon banan eller den lokala frukten baobab. Baobab har en mild sötma och syrlighet.